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Aujourd'hui, nous célébrons un événement spécial chez Belgium Wine Watchers. Nous fêtons Danny, notre acheteur principal, qui travaille avec nous depuis 18 ans. Cette étape mérite d'être célébrée comme il se doit, et quoi de mieux qu'un verre de Philipponnat 'Clos des Goisses' 2011 pour porter un toast à la contribution de Danny ? Notes de dégustation : Philipponnat 'Clos des Goisses' 2011100% Pinot Noir Dégorgé : Mars 2020 Dosage : 4,5 g/L Ce Champagne exquis possède un nez élégant et pur qui offre librement ses arômes doucement levurés de pomme, de quinine et d'éléments d'agrumes mûrs, en particulier le citron Meyer. La richesse de ce champagne relativement corsé est évidente dans ses saveurs magnifiquement texturées, soutenues par une mousse résolument souple. La finale est complexe et étonnamment longue, révélant les proportions généreuses du vin. Ce millésime du Clos des Goisses se boit déjà exceptionnellement bien, bien qu'il promette de vieillir en beauté. Je serais enclin à le déguster dès maintenant, mais ceux qui préfèrent le caractère très grillé et levuré que développe souvent le champagne vieilli trouveront là un candidat parfait pour une garde prolongée. En bref, le champagne est fantastique. Mais ce qui est encore plus fantastique, c'est que Danny fait partie de notre équipe depuis 18 ans. Chez Belgium Wine Watchers, nous sommes fiers d'être plus qu'une simple entreprise - ici, tout le monde est (gros cliché mais vrai) une famille. Nous vous souhaitons encore beaucoup de dégustations, de célébrations et d'années passées ensemble chez Belgium Wine Watchers. A la vôtre ! Dégusté par Glenn Cambré pour Belgium Wine Watchers.

Les variations entre les millésimes peuvent être fascinantes, révélant souvent des trésors cachés attendant d'être découverts. Alors que certaines années sont célébrées pour avoir produit des vins exceptionnels, d'autres, comme le millésime modérément estimé de 1976, offrent leurs propres surprises. Souvent éclipsée par des années plus illustres, 1976 aurait peut-être été mieux adaptée aux vins blancs, produisant des bouteilles délicatement nuancées et agréables qui ont été quelque peu sous-estimées au fil du temps. Révélation d'un Trésor Oublié : Le Meursault "Santenots" 1976 du Domaine Arliguy a offert un aperçu intrigant de ce millésime négligé. Malgré les inquiétudes initiales concernant sa teinte orange foncé, laissant présager une éventuelle oxydation, le vin a défié les attentes avec ses arômes captivants. Explosant avec des notes exubérantes d'abricot mûr et des subtils indices de fumée, il offrait un caractère séduisant, presque sucré de raisin. Riche mais nuancé, avec un équilibre délicat de minéralité, cette bouteille Premier Cru a montré la qualité durable des vins vieillis. Saisir l'Inattendu : Cette expérience de dégustation a servi de rappel précieux de ne pas juger une bouteille uniquement sur son millésime. Parfois, des trésors cachés attendent ceux qui sont prêts à leur donner une seconde chance. Le Meursault "Santenots" 1976 a illustré la beauté de la patience et les récompenses de l'exploration de millésimes moins connus.

Le Piémont, l'une des régions viticoles les plus réputées d'Italie, attire les passionnés de vin avec ses collines parsemées de vignobles, produisant une gamme de vins prestigieux, notamment les célèbres Barolo et Barbaresco. Nichée au cœur de la vallée du Pô, cette région pittoresque, baptisée "au pied de la montagne", offre un cadre idyllique aux amateurs de vin et de gastronomie. Au Pied de la Montagne : Niché aux contreforts des Alpes et des Apennins, le Piémont est orné de vignobles prospérant sur son terrain naturellement élevé. Pendant l'automne, un voile de brume mystique enveloppe les vignobles, transformant le paysage en une palette de couleurs alors que les collines verdoyantes se reflètent dans les montagnes environnantes. Avec des températures variant au fil des saisons, les vins du Piémont développent des saveurs distinctives, capturant l'essence de son terroir. La Bourgogne de l'Italie : Surnommé "la Bourgogne de l'Italie" pour sa culture de la slow food, ses délicieuses truffes et ses vins exquis, le Piémont rayonne par son excellence gastronomique. De nombreuses caves familiales de la région accueillent les visiteurs à bras ouverts, offrant un aperçu de leurs traditions viticoles séculaires. Avec une multitude de festivals célébrant son patrimoine gastronomique, le Piémont attire des épicuriens et des chefs du monde entier, promettant un festin pour les sens. Les Vins du Piémont : Les vins illustres du Piémont, portant l'appellation DOCG convoitée, illustrent l'expertise viticole de la région. De Barbera et Dolcetto à Nebbiolo, chaque cépage prête son nom à des vins renommés tels que Barbera d’Asti, Dolcetto di Diano d’Alba et Barolo. Alors que les vins rouges règnent en maîtres au Piémont, la région produit également des vins blancs exceptionnels tels que l'Arneis, le Cortese et le Moscato, réputés pour leurs saveurs fraîches et leurs profils aromatiques. Les Cépages du Piémont : Barbera, Dolcetto et Nebbiolo constituent les cépages fondamentaux du Piémont, contribuant chacun à la diversité des vins de la région. Les vins Barbera se distinguent par leur fruité vibrant, tandis que les vins Dolcetto charment par leurs arômes floraux. Le Nebbiolo, le cépage piémontais par excellence, produit des vins complexes avec un grand potentiel de vieillissement, incarnés par les célèbres millésimes de Barolo et de Barbaresco. Rapportez le Piémont chez Vous : Découvrez le goût du Piémont avec la sélection exclusive de vins de Belgium Wine Watchers. Des Barolos dignes de vieillissement aux blancs rafraîchissants de Cortese, embarquez pour un voyage à travers les trésors vinicoles du Piémont depuis le confort de votre foyer.

Introduction: Chez Belgium Wine Watchers, nous sommes récemment tombés sur une bouteille de vieux Porto, enveloppée de mystère sans aucune référence à son producteur. Intrigués par le défi, nous avons décidé de sauter le pas et de déboucher ce trésor caché. Avec enthousiasme, nous avons savouré une gorgée de ce Porto remarquablement vieux de 1927, et quel délice cela s'est avéré être ! Corps: Ce Port ancien, malgré son âge, conserve toujours son charme et son attrait. À chaque gorgée, il révèle des couches de saveur qui titillent le palais. La douceur des cerises mûres se mêle aux notes subtiles d'herbes sauvages, créant une symphonie de saveurs qui captive les sens. Mais la véritable surprise vient avec une explosion de caractère biscuité cuit au four, ajoutant profondeur et complexité à l'expérience. Bien que le liquide puisse montrer des signes de son âge avec une légère friabilité, il reste un témoignage de la qualité durable du Port bien vieilli. Malgré le passage du temps, cette bouteille fantôme conserve une profondeur et une richesse étonnantes de fruits, montrant ainsi à quel point le Port vieilli peut être précieux. C'est un véritable survivant, résistant à l'épreuve du temps et laissant une impression durable à tous ceux qui ont le privilège de le déguster. Conclusion: Dans un monde où les trésors sont souvent cachés, cette bouteille fantôme de Porto de 1927 sert de rappel à l'attrait intemporel du bon vin. Sa découverte est un témoignage de l'excitation de l'exploration et de la joie de découvrir des trésors cachés. Alors que nous levons nos verres pour célébrer cette découverte remarquable, nous vous invitons à nous rejoindre dans un voyage de découverte et de plaisir, où chaque gorgée raconte une histoire et chaque bouteille porte la promesse d'aventure.

La dégustation de vin dans un restaurant chic vous rend-elle nerveux ? Vous sentez-vous mal à l'aise lorsque tous les yeux sont rivés sur vous pendant que vous prenez la première gorgée ? Beaucoup de gens ont peur de déguster du vin, mais cela devrait être amusant. Dans ce blog, nous vous apprenons étape par étape comment déguster le vin et développer une opinion objective sur le vin servi. Avant tout Déguster du vin est une observation minutieuse de l'apparence, de l'odeur et du goût. Plus vous dégustez soigneusement, mieux vous savez pourquoi vous préférez certains vins à d'autres. N'ayez pas peur et notez vos impressions sur un vin particulier afin d'apprendre à partager vos pensées de manière claire et structurée. Le service parfait Une bonne dégustation commence par la manière dont un vin est servi. Cela fait partie de l'expérience de profiter d'un bon vin, même à la maison. Vous avez prévu un dîner et avez toujours voulu servir votre vin avec style ? Dans un précédent article de blog, nous avons rassemblé cinq conseils qui vous donneront la confiance nécessaire pour faire bonne impression à table. Vous voudrez peut-être même prendre le temps de donner plus de détails sur le vin. Plus vous comprenez l'étiquette du vin, mieux c'est l'histoire. Avant que vous ne vous en rendiez compte, vous sonnerez comme un vrai sommelier. Évaluer un vin par la vue La couleur du vin Regardez droit dans le verre et observez la couleur. Au fil du temps, vous apprendrez à identifier certains raisins par la couleur : un Pinot Noir vieilli a une couleur brique pâle au centre et un bord encore plus transparent, tandis qu'un jeune Cabernet Sauvignon se reconnaît à son centre rubis foncé et son bord légèrement teinté de magenta. Plus le vin est vieux, plus il y a de différence entre la couleur au centre et la couleur au bord. En général, les couleurs intenses indiquent un vin exclusif de bonne qualité, mais gardez à l'esprit que chaque raisin a son propre niveau d'intensité unique. Ne comparez l'intensité qu'entre les vins du même millésime. Par exemple, les vins de Bordeaux plus profonds et plus riches en couleur auront un goût plus intense, tandis que les jeunes vins de Bordeaux aux couleurs claires auront un goût plus léger et plus de fruits rouges que de fruits noirs. Un bon vin doit également montrer un peu d'éclat lorsque vous regardez dans le verre. Plus la réflexion de la lumière est forte, meilleure est la qualité, mais cela ne vous dit rien sur le goût lui-même. La clarté du vin Levez votre verre de vin et tenez-le à la lumière. Voyez à quel point il est clair. La clarté du vin vous en dit plus sur la qualité des raisins et les conditions de stockage. Un vin trouble ne signifie pas nécessairement que le vin est mauvais, mais peut indiquer un manque de finesse. Si vous remarquez des sédiments, il n'y a aucune raison de paniquer car c'est tout à fait normal avec un vieux vin millésimé. Cela peut ne pas sembler joli, mais le vin est toujours parfait à boire. La viscosité du vin Faites tourbillonner le vin et évaluez la viscosité ou les "larmes" du vin. Plus le niveau d'alcool du vin est élevé, plus la densité des gouttes à l'intérieur du verre de vin est élevée. Lorsque les larmes coulent lentement, cela indique un vin doux. Évaluer l'odeur d'un vin Une première impression Ne faites pas tourbillonner le vin ou ne plongez pas votre nez dans le verre, mais prenez une première bouffée par-dessus. C'est le moyen parfait de vérifier si vous sentez du bouchon ou d'autres choses qui n'ont pas leur place dans un vin. Si vous sentez quelque chose d'inhabituel, n'hésitez pas à le mentionner. Indiquer les arômes primaires Prenez une grande bouffée sans faire tourbillonner le verre. Assurez-vous de tenir le verre par son pied pour que vos mains ne réchauffent pas le vin. Que sentez-vous ? Principalement des fruits ? Ou plus de notes herbacées ou florales ? Lorsque vous sentez plusieurs arômes, vous tenez un vin complexe. Ne paniquez pas si vous ne pouvez distinguer aucun arôme à ce stade. Cela signifie que le vin est "fermé". Indiquer les arômes secondaires et tertiaires Il est temps de faire tourbillonner et de libérer les arômes secondaires provenant des pratiques de vinification. Surtout l'influence du chêne peut être dérivée et des arômes comme le pain grillé, la vanille, le cèdre, les épices. Lorsque vous dégustez un jeune vin blanc ou un jeune vin mousseux, vous pouvez même remarquer l'odeur de la bière. C'est tout à fait normal et provient de la levure. Si vous ne sentez toujours rien, le vin est en effet fermé. Lorsque vous tenez un vin millésimé, il est possible de sentir également des arômes tertiaires. Les vins blancs âgés peuvent dégager des odeurs de miel, de pain grillé, de noix grillées et de pétrole, tandis que l'odeur d'un vieux vin rouge peut vous rappeler le cuir, l'automne ou la campagne. ASTUCE : Si vous voulez vous entraîner à faire tourbillonner, versez de l'eau dans un verre à vin et faites tourner l'eau jusqu'à ce que vous vous sentiez suffisamment en confiance. Évaluer le goût d'un vin Le goût principal du vin Prenez une gorgée et faites circuler dans votre bouche en aspirant comme si vous tiriez le vin à travers une paille. Nos langues peuvent détecter quatre goûts : salé, acide, sucré ou amer. Tous les vins auront un goût un peu acide car les raisins ont intrinsèquement un certain niveau d'acidité, mais un goût salé sera moins probable. Le niveau de tanins influence l'amertume et la couleur. Plus le niveau est élevé, plus la couleur est profonde et plus votre bouche aura de chances de se sentir un peu sèche pendant la dégustation. Lorsque l'amertume est tout ce que vous pouvez goûter, les tanins ne sont pas de bonne qualité. Les bons tanins influencent le vieillissement du vin et ajoutent de la stabilité à la texture. Ils sont présents mais doivent être équilibrés par des notes acides et fruitées. Découvrir de nouveaux arômes En faisant circuler le vin dans votre bouche, vous pourriez sentir de nouveaux arômes. C'est ce qu'on appelle l'odeur retronasale. En réchauffant le vin dans votre bouche, les molécules odorantes remontent par les voies nasales. La longueur du goût Continuez à prêter attention après avoir avalé le vin. Combien de temps faut-il avant que la saveur ne disparaisse ? La finale du vin est tout aussi importante que le début et le milieu de bouche. Développez votre propre goût personnel Déguster du vin doit toujours être une expérience intéressante et agréable. Avec le temps, vous développerez une préférence pour certains cépages et régions viticoles, ce qui rendra le choix d'un vin dans un restaurant chic moins stressant. Préparez-vous une dégustation privée ou êtes-vous un professionnel dans l'organisation de dégustations de vin ? Chez Belgium Wine Watchers, vous trouverez une large gamme de vins exclusifs des meilleures régions de France et d'Italie. N'hésitez pas à nous contacter si vous avez besoin d'aide pour faire votre sélection.

Peu de vignerons ont été aussi influents, controversés et convaincants que Didier Dagueneau. Légende à son époque et élevé au rang de demi-dieu depuis sa mort prématurée en 2008, Dagueneau continue d'inspirer profondément les amateurs de vin et les vignerons. L'objectif est de respecter au maximum la vie et l'âme du terroir : labourer à l'aide de chevaux, employer deux fois plus d'ouvriers viticoles qu'à l'accoutumée et appliquer le moins possible de sulfate de cuivre. Mais Dagueneau n'est pas un luddite, même si certaines de ses pratiques sont traditionnelles : des stations météorologiques en réseau sont placées dans les vignobles et le contrôle de la température dans le chai est utilisé et surveillé de près. En fin de compte, l'objectif est de produire des vins qui émerveillent le nez et le palais par leur pureté, leur complexité, leur énergie et leur expression presque miraculeuse du terroir ardoisier de Pouilly. Nous pouvons vous proposer une belle sélection des vins de Dagueneau !

Le Castello di Ama, le principal domaine du Chianti, est tellement riche en œuvres d'art qu'à l'arrivée, on risque fort de trébucher. Le Chemin du Bonheur, œuvre de Pascale Marthine Tayou, borde l'ancienne rue en pierre d'Ama, animant de couleurs le hameau du XVIIIe siècle. L'art contemporain installé sur la colline qui surplombe le domaine est un hommage à ce que les propriétaires Lorenza Sebasti et Marco Pallanti appellent en latin "genius loci" : un sens du lieu qui s'apparente à un esprit. Le 10 décembre, à l'hôtel Four Seasons de Florence, le genius loci a été célébré lors d'une dégustation verticale de L'Apparita, le vin 100 % merlot produit au cœur du Chianti Classico qui a fait la renommée du domaine. Le 8 février 1992, Ama a connu le "Jugement de Paris" lorsque le millésime 1987 de L'Apparita a battu Pétrus 1988, Le Pin et 16 autres vins de merlot de classe mondiale lors d'une dégustation organisée par l'Académie du vin en Suisse, avec un jury composé de Michel Rolland, consultant en œnologie de renom.

Entrez dans le monde de Lafite, où chaque bouteille raconte une histoire d'élégance parfumée et de finesse intemporelle. Réputés pour leur remarquable potentiel de vieillissement et leur profil aromatique exquis, les vins Lafite offrent aux amateurs un voyage d'un plaisir inégalé. Contrairement à la puissance robuste de Latour ou aux saveurs intenses de Mouton, Lafite séduit par son caractère délicat et raffiné. Chaque gorgée est une symphonie d'arômes et de saveurs, soigneusement orchestrée pour ravir les sens et évoquer un sentiment de pur bonheur. Mais ce qui distingue vraiment Lafite, c'est sa capacité à vieillir avec grâce. Dans les meilleurs millésimes, les vins Lafite peuvent vieillir pendant plus de 50 ans, évoluant et gagnant en complexité au fil des ans. C'est un témoignage du savoir-faire et de l'art de la vinification de Lafite. Chez Belgium Wine Watchers, nous sommes fiers de proposer une sélection de vins Lafite, méticuleusement choisis pour mettre en valeur l'élégance et la finesse qui définissent ce nom emblématique. Rejoignez-nous pour un voyage hédoniste dans le monde de Lafite, guidé par l'expertise de Belgium Wine Watchers. Découvrez la magie des vins Lafite et faites l'expérience de l'art du vieillissement dans chaque bouteille. Vive l'élégance, la finesse et le plaisir intemporel de Lafite !

Alors que les prix des meilleurs vins de Bordeaux et de Bourgogne continuent d'augmenter, les investisseurs se tournent vers une alternative plus accessible : le champagne. Avec son point d'entrée plus bas et son excellent rapport qualité-prix, le champagne est devenu une option attrayante pour les investisseurs débutants comme pour les collectionneurs chevronnés. Chez Belgium Wine Watchers, nous reconnaissons le potentiel du champagne en tant qu'opportunité d'investissement. C'est pourquoi nous proposons une sélection de bouteilles de Champagne de grande provenance, afin que chaque investisseur puisse trouver le complément parfait à son portefeuille.

En plongeant dans le monde légendaire du Richebourg Grand Cru, bien connu pour sa qualité inégalée et son statut estimé, les vins de Richebourg sont de véritables trésors du monde du vin, captivant les amateurs par leur caractère exceptionnel et leur profondeur. Entrez dans le royaume de Richebourg, où chaque bouteille raconte une histoire d'élégance et d'excellence. Qu'il s'agisse de collectionner pour investir ou de savourer un verre par pur plaisir, le Richebourg est un vin qui transcende le temps, offrant un goût de luxe et de sophistication authentiques. Chaque gorgée de Richebourg vous transportera dans les vignobles sacrés de Bourgogne, où des siècles de tradition viticole ont façonné ce nom emblématique. De sa riche histoire à son prestigieux statut de Grand Cru, le Richebourg incarne l'apogée de la viticulture bourguignonne dans toute sa splendeur. Chez Belgium Wine Watchers, nous sommes fiers de proposer une sélection de vins de Richebourg, méticuleusement choisis pour mettre en valeur la beauté et l'attrait de ce nom renommé. Rejoignez-nous pour explorer la magnificence du Richebourg, guidés par l'expertise de Belgium Wine Watchers. Que vous soyez un collectionneur chevronné ou un passionné, le Richebourg est un vin qui mérite une place d'honneur dans chaque cave. Vive la beauté et l'élégance intemporelles du Richebourg Grand Cru et les moments inoubliables qu'il fait vivre aux amateurs de vin du monde entier !